Zöldséges spagetti
2013.09.18 18:46
hozzávalók 4 főre
- 170 g spagetti
- 1 póréhagyma
- 1 csomó zeller
- 1 cukkini
- 40 g borsó
- 450 g paradicsomkonzerv
- 6 bazsalikomlevél
- 125 ml zöldséges húsleves
- 3 és fél ek extra szűz olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
elkészítés
- Ízlés szerint használhatunk konzerv borsót (ebben az esetben öntsük le a levét), fagyasztottat vagy frisset (ebben az esetben előre áztassuk be enyhén sós vízbe, hogy megpuhuljon).
- Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a többi zöldséget is. Egy kis olajon pirítsuk meg a zöldségeket, majd fedjük le a serpenyőt és hagyjuk a megpuhulni.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be.
- Főzzük meg a tésztát, alaposan csepegtessük le, majd öntsük bele a szószos serpenyőbe. Ízesítsük egy csepp olívaolajjal, borssal és az apróra vágott bazsalikommal, végül keverjük össze alaposan.