Zöldborsós pulykatokány

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykacomb (csont nélkül)
• 2 közepes vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 20 dkg  zöldborsó
• kb. 1 evőkanál zsálya
• kb. 1 evőkanál majoránna
• kevés tört chili
• őrölt bors
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• kb. 2 teáskanál dijoni mustár
• só

Elkészítés:

A húst kisujjnyi csíkokra, a hagymákat finomra, a szalonnát vékony csíkokra aprítjuk.

A szalonnát szükség szerint kevés olajon kisütjük, megdinszteljük benne a vöröshagymát, majd a fokhagymát a hússal fehéredésig pirítjuk. Kevés vizet öntünk alá – mert a hús is enged - fűszerezzük, addig főzzük ameddig a hús már jól puhul.

Hozzáadjuk a zöldborsót, néhány percig együtt főzzük, majd a liszttel kikevert tejföllel behabarjuk, mustárral ízesítjük, és néhány percig együtt lassan mártás sűrűségűre forraljuk. A fűszereket igény szerint pótoljuk.

Ízlés szerinti körettel tálaljuk. Ez esetben sós vízben kifőzött makarónival kínáltam.