Zöldbabos rukkolasaláta

2018.02.24 16:20

 

Hozzávalók

  • 40 dkg zöldbab (fagyasztott)
  • só
  • 2 tk magos mustár
  • 3 ek fehérborecet
  • cukor
  • 6 ek olívaolaj
  • 4 db tojás
  • 10 dkg rukkola
  • 40 dkg paradicsom
  • bors

Elkészítés

  1. A zöldbabot forrásban lévő, sós vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük. 
  2. A mustárt és a borecetet 1-1 nagy csipet cukorral simára keverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, és belecsorgatjuk az olívaolajat úgy, hogy közben folyamatosan keverjük a habverővel. Összekeverjük az így kapott öntetet a zöldbabbal, és tálalásig félretesszük.
  3. A gondosan megmosott tojásokat keményrefőzzük 10 perc alatt, majdmeghámozzuk őket. A rukkolát megmossuk, és alaposan lecsepegtetjük. A megtisztított paradicsomokat cikkekrevágjuk. Egy tálba tesszük ezeket,hozzáadjuk a zöldbabos keveréket, és óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. A cikkekre vágott főtt tojásokkal tálaljuk.

 

Címkék:

| |

Vissza