Vegyes gombapörkölt

2016.12.03 17:30

hozzávalók / 3 adag

 
  • 25 dkg csiperkegomba (lehet barna is)
  • 25 dkg gomba (erdei gombakeverék)
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 db paprika
  • 1 db paradicsom (vagy 1 nagy tk paradicsompüré)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem (aprított)
  • 1 ek majoranna
  • bors ízlés szerint (frissen őrölt)
  • só ízlés szerint
  • 1 dl fehérbor (száraz)
  • 3 dl zöldség alaplé
  • 2 dl tejföl

 

elkészítés

  1. A megtisztított csiperkegombát vastagabb szeletekre vágjuk, az erdei gombát is megtisztítjuk.
  2. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
  3. A felkockázott szalonnát zsírjára sütjük, majd egy szűrőlapáttal kiszedegetjük. Megfuttatjuk rajta a hagymát, egy pár perc alatt alacsony lángon üvegesre pároljuk. Félrehúzzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, majd felöntjük 1 dl alaplével, visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, míg a lé el nem párolog.
  4. Ezután adjuk hozzá a gombákat, a fokhagymát, a paradicsomot, a paprikát, a fűszereket és a bort. Lefedjük, és alacsony lángon puhára pároljuk. Ha szükséges, alaplével felöntjük.
  5. Amikor elkészült, 2 ek tejfölt hozzákeverünk.
  6. Tálaláskor külön tegyünk még a tetejére tejfölt.

 

Címkék:

| |

Vissza