Vargányaleves

2017.01.14 21:38

 

Hozzávalók

  • 3 db közepes sárgarépa
  • 1 db közepes fehérrépa
  • 1 csokor petrezselyem
  • 25-30 dkg vargánya gomba
  • 2 evőkanál görög joghurt
  • 1 csapott ek tönkölybúza liszt
  • só
  • bors
  • 2-3 szem borókabogyó
  • 1 ek olaj és diónyi vaj
  • 1 szál lestyán
  • Zöldfűszeres galuska hozzávalói:
  • 1 db nagyságú tojás
  • 1 ek finom liszt
  • 1 ek tönkölybúza liszt
  • 1 csapott ek gríz
  • 1 mk szárított petrezselyem
  • 3-4 csipetnyi friss petrezselyem
  • 1 szál friss kakukkfű
  • 1 tk olaj (olívaolaj)
  • 1 csipetnyi só

 

Elkészítés

    1. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, a gombát felszeleteljük. A felhevített olajon a zöldségeket megdinszteljük, és ha kicsit megpuhult, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, azzal tovább pirítjuk 2-3 percig, kisebb lángon.
    2. Ha a gomba is puhult egy kicsit, megszórjuk borssal, egy kanál liszttel , aztán felengedjük vízzel, beletesszük a borókabogyót, hozzáadjuk a lestyánt, és megsózzuk. Főzzük kb. 15 percig.
    3. Feltörjük a tojást, villával felverjük, csomómentesre keverjük a liszttel, a búzadarával, hozzáadjuk a zöld fűszereket és az olajat. Amikor forr a leves beleszaggatjuk a levesbe.
    4. Közben a joghurtot egy tálban csomómentesre keverjük, kis forró levest adunk hozzá, elkeverjük, majd behabarjuk vele a levest. Összeforraljuk, és ekkor hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet is, ha szükség utánaízesítünk. Forrón tálaljuk.Jó étvágyat kívánok!

 

Címkék:

| |

Vissza