Töltött káposzta VI.

Hozzávalók:

• 1 kg darált hús
• 20 dkg rizs
• 1 nagyobb fej fokhagyma (zúzva)
• őrölt kömény
• őrölt pirospaprika
• 2 db tojás
• só ízlés szerint
• 1,5 kg házi savanyú káposzta
• 20-25 nagyobb kelkáposztalevél leforrázva
• zsír

Elkészítés:

A darált húst, a rizst, a fokhagymát, a köményt, az őrölt paprikát, a tojást és a sót jó alaposan összegyúrjuk. Kicsit hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek, majd a leforrázott kelkáposztalevelekbe göngyöljük.

Az edény aljára olvasztott zsírt teszünk, erre szórjuk a savanyú káposzt 1/3 részét. Erre rásorakoztatjuk töltelékeket (szármát), megint egy réteg káposzta, majd a maradék szárma következik. Rászórjuk a maradék káposztát, megszórhatjuk a tetejét pirospaprikával, esetleg liszttel, de ezt el is hagyhatjuk. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, majd feltesszük főni. Főzés közben sűrűn forgatva megrázogatjuk. Ezt bográcsban a legjobb csinálni még gázon is.

Mikor kész, hagyjuk kicsit hűlni, majd tálaljuk.