Tojásos virslisaláta

• 1 kg virsli (műbeles)
• 1 fej lila hagyma (nagy)
• 4 db tojás
• só
• bors (frissen őrölt)
• 2 ek olívaolaj
• 85 dkg tejföl

Elkészítés

1. A virslit megfőzzük, amikor megfőtt, a műbelet leszedjük róla, majd felkarikázzuk. Lehet juhbeles virslit is használni, bár a fűszerezése miatt kitűnő, az olcsó baromfivirsli is a salátához. A lila hagymát nagyon vékony csíkokra vágjuk és besózzuk. 
2. A tojásokat megfőzzük, majd megpucoljuk. A sárgáját külön edénybe szedjük, összetörjük villával, és kevés sóval, vagy ételízesítővel valamint olívaolajjal kikeverjük. A tojásfehérjét pedig felcsíkozzuk.
3. A felszeletelt virslit, a lilahagymát, a tojásfehérjét, a tejfölt, és az átlagosnál több borsot, valamint a kikevert tojássárgáját összekeverjük. Szükség esetén ízesítjük még. Arra jó figyelni, hogy néhány órás hűtőben állás után valószínűleg újra kell fűszerezni. Ez a természetes, ahogy az ízek összeérnek. Kicsit utána kell sózni.