Tésztasaláta a tenger gyümölcseivel

Hozzávalók:

• 50 dkg spagetti /vegyes színben/
• 1 kisebb kigyóuborka
• 2-3 szál vékonyra szeletelt újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg koktélparadicsom félbevágva
• 1 db friss chilipaprika
• 1 zöldcitrom héja és leve
• 20 dkg főtt garnélarák
• 12,5 dkg tenger gyümölcsei
• 10 dkg bébi spenótlevél vagy friss salátalevelek
• 2,5 dkg pirított kesudió
• 1 teáskanál pesto
• 2 evőkanál olívaolaj
• ízlés szerint chiliszósz
• petrezselyemzöld
• só
• cukor

Elkészítés:

A spagettit megfőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük, és kevés olajban egy nagyobb tálban átforgatjuk.

Elkészítjük a salátaöntetet: az olívaolajhoz adjuk a lime levét, reszelt héját, a pestót, a chiliszószt, jól össekeverjük, ízlés szerint cukrozzuk.

A félbevágott uborka magját kikaparjuk, majd felszeleteljük, a koktélparadicsomokat pedig félbevágjuk.

Olajon megfuttatjuk a vékonyra szeletelt újhagymát, az aprított fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, az uborkát, és 1-2 percig pároljuk.

A tésztához adjuk a konyhakész tenger gyümölcseit, a párolt zöldségféléket, a salátaöntetet, és jól összekeverjük. Nagyobb tálra rakjuk a salátaleveleket, ráhalmozzuk a tésztát, majd díszítjük a garnélarákkal, petrezselyemzölddel, pirított kesudióval. Chiliszósszal megöntözhetjük, ha csípősebben szeretjük.