Téli csirkeraguleves
2014.02.25 17:27
hozzávalók / 6 adag
a leveshez
- 2 ek olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 db csirke (combja, szárnya, háta)
- 2 közepes db sárgarépa
- 2 közepes db fehérrépa
- 1 kis db karalábé
- 1 kis db zeller
- 2 db zellerlevél
- 10 dkg savanyú káposzta
- 2 teáskanál só
- 0.5 teáskanál fekete bors
- 2 csipet tárkony
- 1.5 l víz
a habaráshoz
elkészítés
a leveshez
- Egy nagy fazékban a felhevített olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát.
- Hozzáadjuk a feldarabolt csirkét (a melle kivételével), süssük át egy kicsit, majd dobjuk rá a megpucolt, kockára vágott zöldségeket.
- Megsózva pár percig pároljuk, rakjuk bele a savanyú káposztát meg a zellerlevelet, öntsük fel vízzel (úgy számolva, hogy a krumpli főzőleve is beleférjen), borsozzuk. Miután felforr, kis lángon 20 percig főzzük.
a gombóchoz
- A megpucolt, feldarabolt burgonyát felrakjuk annyi hideg vízben, ami éppen ellepi.
- Mikor megfőtt áttörjük, hagyjuk kicsit hűlni. A levet nem öntjük ki, hanem a leveshez öntjük. Gyúrjuk össze a liszttel, tojással meg a sóval. Ha nagyon ragadna, akkor adjunk hozzá még 2-3 dkg lisztet. Kb. 4 cm átmérőjű gombócokat formázunk, és a levesbe rakva 10 percig főzzük.
- A levesből kipecázva, a forró zsíron kicsit megpirítjuk.
a habaráshoz
- A tejföllel elkeverjük a lisztet, majd néhány merőkanálnyi (minden adag után csomómentesre elkeverve) forró levessel elkeverjük. A gombócok előtt a fazékba öntjük, és jól összekeverjük.