Tejfölös kacsazúzapörkölt
Hozzávalók:
- 50 dkg kacsazúza
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 2 dl tejföl
- pirospaprika
- Erős Pista (paprikakrém)
- szerecsendió
- majoranna
- kakukkfű
- só
- 2-3 evőkanál
olaj - 1,5-2 dl víz
Elkészítés:
A zúzát alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel (én kisebb darabokra vágtam). A vöröshagymát vágjuk fel apróra, a paradicsomot és a paprikát szeleteljük fel.
Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és kezdjük el üvegesre párolni. Amikor már kezd összeesni, adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot és a paprikát, majd pár percig pároljuk tovább. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt zúzát, és keverjük alaposan össze. Közben ízlés szórjuk meg a pirospaprikával, adjuk hozzá a csípős paprikakrémet, majd ízlés szerint fűszerezzük.
Pároljuk tovább még pár percig, hogy a zúza kissé összeessen és levet engedjen. Ekkor keverjük hozzá a tejfölt, majd öntsük fel a vízzel. Ezután forraljuk ki, majd alacsony hőfokon, csak egy kicsi rést hagyva fedjük le, és főzzük puhára. Főzés közben többször keverjük meg, és ha szükséges, pótoljuk a vizet és a fűszereket.
Ameddig a zúza készre fő, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én tarhonyát készítettem, de tésztával, nokedlivel vagy éppen főtt krumplival is tálalhatjuk.