Tavaszi töltött padlizsán

Hozzávalók:

• 4 db padlizsán
• 2 szál újhagyma
• 3 gerezd foghagyma
• 25 dkg darált pulykahús
• 20 dkg házi sajt
• 20 dkg bulgur
• 2 db paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db tojás
• só
• bors

Elkészítés:

A padlizsánokat félbevágom, a húsukat kiszedem. Megsózom a padlizsán belsejét, hogy a vad ízét elvegye.

A bulgurt fél liter forró, sós vízbe áztatom kb. 30 percre, majd a felesleges vizet leszűröm. Az újhagymát, a petrezselymet és a paradicsomot felszeletelem.

A padlizsán kiszedett húsát felkockázom, egy nagyobb tálba teszem, hozzáadom a pulykahúst, a kockára vágott sajtot, az újhagymát, a petrezselymet, a paradicsomot, a zúzott foghagymát, a bulgurt, sózom, borsozom, és a tojással elkeverem.

A félbevágott padlizsánokat megtöltöm a húsos masszával, tepsire rakom, meglocsolom őket olívaolajjal, és 175 fokon 35-40 perc alatt készre sütöm.