Szárnyashúsleves cérnametélttel

Hozzávalók:

• 1 nagy pulykanyak
• 1 db csirkefarhát
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1/2 zeller
• 1/2 karalábé
• 1 db burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 szál petrezselyem
• 3 szál zellerlevél
• 2 db cseresznyepaprika
• só
• őrölt feketebors
• őrölt pirospaprika
• 10 dkg cérnametélt

Elkészítés:

Egy lábasba beleteszem a nyakakat és a farhátat, felengedem vízzel, fűszerezem, s elkezdem főzni alacsony hőfokon.

Közben megpucolom, s felvágom a zöldségeket, a zellert és a petrezselymet egy csokorba kötöm. Félidőben belerakom a levesbe a zöldségeket, majd lassú tűzön tovább főzöm.

Kifőzöm a tésztát, és a készre főtt levest ezzel tálalom.