Sörös sült csülök káposztával és juhtúrós burgonyával
2013.12.15 21:24
Hozzávalók:
- 2 hátsócsülök
- 1 kg burgonya
- 20 dkg savanyú káposzta
- 15 dkg bacon
- 15 dkg paprika
- 15 dkg paradicsom
- 10 dkg gyöngyhagyma
- 10 dkg zsír
- 15 dkg vöröshagyma
- 0,5 dkg fokhagyma
- 10 dkg tehéntúró
- 10 dkg juhtúró
- 1 dl joghurt
- petrezselyem
- bazsalikom
- barna sör
- bors
- só
Elkészítés:
Sózzuk, borsozzuk a csülköt, fél napig állni hagyjuk.
Egy tepsibe a felaprított hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot belehalmozzuk, ráültetjük a csülköt, rátesszük a zsiradékot, lelocsoljuk sörrel, lefedjük, majd 170 Celsius-fokos sütőben lassan sütjük.
Amikor megpuhult a csülök, de még nem pirult meg, hozzátesszük a gyöngyhagymát, a savanyú káposztát és a kockára vágott bacont, és készre sütjük.
A burgonyát héjában megfőzzük, majd fóliába csavarjuk. A tehéntúrót, a juhtúrót, a joghurtot, a petrezselyem zöldjét és a bazsalikomot összekeverjük. A fóliás burgonyát megnyitjuk és megtöltjük a túrótöltelékkel. 15 percre betoljuk a sütőbe, majd a csülök mellé tálaljuk.