Savanyú káposztás egytálétel

2017.01.21 16:39

 

 

Hozzávalók

  • 15 dkg lencse
  • 50 dkg füstölt sonka
  • 3 db babérlevél
  • 0,5 dl olaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 tk köménymag
  • 50 dkg szálas savanyú káposzta
  • 1 ek mustár
  • 1 ek kristálycukor
  • 5 dl sör
  • 30 dkg leveszöldség
  • őrölt majoránna
  • só
 

Elkészítés

    1. A lencsét egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A megmosott füstölt sonkát lábasba tesszük a babérlevelekkel együtt, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és felforraljuk. Ezután közepes lángon addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
    2. Az olajat felforrósítjuk, majd megpirítjuk rajta a meghámozott, finomra vágott vörös- és fokhagymát. Hozzákeverjük a köménymagot, az átöblített, alaposan lecsepegtetett káposztát, felöntjük egy kevéssel a sonka főzővizéből, és közepes lángon, lefedve addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
    3. Azután beleforgatjuk a leszűrt lencsét, és ízesítjük a mustárral, valamint a cukorral. Felöntjük a sörrel, beleforgatjuk a meghámozott leveszöldséget, és lefedve pároljuk tovább addig, amíg ezek is megpuhulnak.
    4. Közben kiszedjük a húst a főzővizéből, falatnyi darabokra vágjuk, és a káposztához keverjük. Ha szükséges, hozzáöntünk még egy keveset a sonka főzővizéből. Felforraljuk, végül 1 csipet őrölt majoránnával és egy kevés sóval ízesítjük.

 

Címkék:

| |

Vissza