Sajtos buci

• 50 dkg liszt (+ a nyújtáshoz)
• 1,5 tk só
• 1 csipet cukor
• 1/2 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 1,5-2 dl víz
• 2 dkg élesztő
• kb. 4-5 dkg reszelt sajt

Elkészítés

1. A lisztet egy nagy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót és a cukrot, majd egy mélyedést alakítunk ki a közepében. Ebbe a mélyedésbe öntjük az olajat, a langyos tejet és a langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Összegyúrjuk, és jól átdagasztjuk.
2. A megdagasztott tésztát tiszta ruhával letakarva, meleg helyen 1-1,5 óráig kelesztjük. Addig, amíg a duplájára nem kel.
3. Ezután lisztezett felületre borítjuk és kb. 10 dkg-os darabokra vágjuk. Mindegyik darabot gombóccá formázzuk, és letakarva további 10 percig pihentetjük. A gombócokból hosszú csíkokat nyújtunk, majd hosszában félbehajtjuk. A félbehajtott csíkokat feltekerjük, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. A tetejüket enyhén lepermetezzük vízzel, és ruhával letakarva további 45-50 percig kelesztjük.
4. A bucikra rászórjunk reszelt sajtot, újra lepermetezzük őket vízzel, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt ropogósra sütjük.