Parasztgulyás

Hozzávalók:

• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 2 pár virsli
• 2 burgonya
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 fej közepes vöröshagyma
• bors
• só

Elkészítés:

A megtisztított hagymát és a szalonnát apróra vágjuk. A meghámozott, megmosott burgonyát apró kockákra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk és csíkokra szeleteljük. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, majd gerezdekre vágjuk. A virslit felkarikázzuk.

A szalonnát lassú tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a virslit, átforrósítjuk, majd hozzátesszük a hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Ezután beletesszük a burgonyát, félpuhára pároljuk, majd hozzákeverjük a paradicsomot és a paprikát is. Megszórjuk a fűszerpaprikával, ízesítjük sóval, borssal, felöntjük vízzel, hogy ellepje, és az egészet puhára főzzük.

Forrón tálaljuk. Ízlés szerint tejföllel vagy tejszínnel sűrítjük.