Palócleves VIII.

Hozzávalók:

• 30 dkg ürühús
• 30 dkg friss, fagyasztott vagy konzerv vajbab
• 25 dkg burgonya
• 2,5 dl tejföl
• liszt
• zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• fűszerpaprika
• kevés köménymag
• őrölt bors
• só
• 1 csokor kapor

Elkészítés:

Kevés zsírban megdinszteljük az apró kockákra vágott vöröshagymát, majd megszórjuk fűszerpaprikával. Beletesszük a felkockázott ürühúst, és fűszerezzük a fokhagyma, a babérlevél, a köménymag, illetve ízlés szerinti só, őrölt bors hozzáadásával. Rövid lében, fedő alatt majdnem puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a zöldbabot és a megtisztított, felkockázott burgonyát, majd a főzés végén rántással és tejföllel sűrítjük. Még finomabb ízhatást érünk el, ha a levesbe belefőzünk egy csokor kaprot is.