Máglyarakás

hozzávalók / 4 adag

• 16 dkg kalács (szikkadt)
• 2 db tojás
• 5 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 dl tej
• 1 citromból nyert citromhéj
• 25 g vaj
• 5 dkg mazsola
• 1 dl rum
• 16 dkg dió (darált)
• 2 közepes db alma (savanykás)
• 2 ek sárgabarack lekvár

elkészítés

1. A kalácsot felszeleteljük és egy szögletes tálba rakosgatjuk.
2. A tojássárgákat kézi habverővel kikeverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a tejet, az olvasztott vajat és a citromhéjat.
3. A kalácsokra öntjük a tojásos egyveleget és 15-20 percig állni hagyjuk.
4. A mazsolát a rumba áztatjuk.
5. Egy kb. 25 x 25 cm-es hőálló tálat kivajazunk és egy réteg áztatott kaláccsal borítjuk az alját. Megszórjuk a mazsolával és a dió felével. Jön még egy réteg kalács, mazsola és dió a tetejére.
6. Az alaposan megmosott és szárazra törölt almákat vékony (2-3 mm-es) szeletekre vágjuk és beborítjuk velük kalácsokat.
7. 200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk a tálat, kb. 25 percre.
8. Közben a két tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végén óvatosan belekeverjük a lekvárt.
9. Amikor letelt az első sütési idő, mérsékeljük a hőt 150 fokra, a lekváros habot az almákra simítjuk és visszatoljuk a tálat a sütőbe.
10. 10-13 perc alatt készre sütjük. Ez idő alatt a hab szépen megemelkedik a tetején, és kissé megpirul.