Lencsés börek

Hozzávalók:

• 15 dkg puy lencse, beáztatva
• 1/2 fej hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál koriander
• 1 kis marék friss korianderzöld és menta, aprítva
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg feta sajt
• 12 réteslap
• 7 dkg olvasztott vaj
• sűrű görögjoghurt és harissa vagy chiliszósz a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

A lencsét sós vízben al dentére főzzük kb. 20-25 perc alatt. Leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.

A hagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a szárított fűszereket. Ha már illatoznak, hozzákeverjük a megfőtt lencsét, a friss zöldfűszereket, a reszelt citromhéjat, és belemorzsoljuk a fetát. Alaposan összeforgatjuk.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

A réteslapokat olvasztott vajjal kenjük meg, és hosszanti irányban 4 részre vágjuk. 1-1 teáskanál lencsés tölteléket teszünk a csíkok végére, és a sarkait felhajtva, majd forgatva 3szög alakig végighajtjuk a tésztát.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a böreket, tetejét olvasztott vajjal megkenjük. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Harissával vagy chiliszósszal elkevert joghurtot kínálunk hozzá mártogatósként.