Kaszinótojás franciasaláta ágyon

• A franciasalátához:
• 45 dkg franciasaláta alap (mirelit)
• 1 db alma
• 3 db csemege uborka
• A tartár mártáshoz:
• 33 dkg tejföl
• 2 mk mustár
• 25 dkg majonéz
• só
• bors
• citromlé
• 2 dkg porcukor
• A kaszinótojáshoz
• 5 db tojás
• 25 dkg majonéz
• 1 ek mustár
• 7 dkg vaj
• őrölt bors
• 1 csipet reszelt szerecsendió
• 1/2 mk só
• citromlé
• A tojások kenéséhez:
• 1 dl víz
• 1 ek zselatin
• 3 ek tartármártás
• Díszítéshez:
• kaliforniai paprika
• paradicsom

Elkészítés

1. A francia saláta zöldségkeveréket enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. Hozzákeverjük a felaprított almát, és uborkát. A tartár mártás hozzávalóit, a tejfölt, mustárt, majonézt krémesre keverjük a sóval, borssal, citromlével és a porcukorral. 3 evőkanálnyit félre teszünk a tojások bevonásához. A maradékot a kihűlt zöldségekkel óvatosan elkeverjük.
2. A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben kihűtjük és megpucoljuk. Ezután hosszában kettévágjuk őket, és kivesszük a sárgájukat. A kaszinótojáshoz az 5 tojássárgáját csomómentesen összekeverjük a majonézzel, mustárral, vajjal és a fűszerekkel és a citromlével. Az így kapott krémet visszatöltjük a fél tojásokba. Egy nagyobb tányérra vagy tálcára tesszük, szétterítjük.
3. A zselatint egy kis lábosban elkeverjük a vízzel, tűzre téve feloldjuk. Egy kicsit hűtjük és a 3 evőkanál majonézes tejföllel összekeverjük. A kaszinótojásokat lefordítva, a töltelékkel lefelé tesszük a franciasaláta alapra, aztán bevonjuk az összekevert zselatinos tejföllel. Tetszés szerint díszítjük.