Húsleves marhafarokból

2017.01.15 17:57

 

Hozzávalók

  • 1,5 kg marhafarok (darabolva)
  • 5 szál sárgarépa
  • 3 szál fehérrépa, zöldjével
  • 1 db karalábé
  • 1 kisebb darab friss zeller, zöldjével
  • 1/4 kis fej kelkáposzta
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 közepes tv paprika
  • 1 kisebb erős, zöldpaprika
  • 3-4 kisebb gomba
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 6-7 szem egész fekete bors
  • 1 kis darab babérlevél
  • só
  • 15 dkg cérnametélt

Elkészítés

    1. A darabolt marhafarkat megmosva beletesszük egy fazékba, felöntjük hideg vízzel és feltesszük főni. Amikor elkezd forrni, leszedjük a habját, befűszerezzük, és lassú tűzön, legalább 3 órán keresztül főzzük, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul, de még nem esik le a csontról. Ekkor a megtisztított zöldségeket hozzáadjuk, a zeller- és petrezselyemzöldeket, jól megmosva cérnával csokorba kötjük, úgy tesszük hozzá. Miután, minden zöldség belekerült, készre főzzük.
    2. Miután minden megpuhult, hagyjuk kissé leülepedni, óvatosan tálra szedjük a zöldséget és a húst, a levest átszűrjük. Cérnametélttel, szárított csípős pirospaprikával megszórva tálaljuk.

Megjegyzés

Ez nem a hagyományos ököruszályleves, hanem egy gazdag ízvilágú, zöldséges húsleves. A levesben a hús omlósan puha lett, gazdagon zöldségelve, cérnametélttel remek végeredmény született. Amúgy is, ilyenkor ősszel, amikor hűvösebbre fordul az idő, nagyon jól esik egy tányérral ebből a forró, isteni finom levesből.

 

 

Címkék:

| | |

Vissza