Halászlé klasszikusan

2017.01.15 17:24

Hozzávalók

  • 80 dkg hal vegyesen: gerinc, fej
  • 4 szelet ponty vagy busa
  • 2 ek zsír
  • 3 fej hagyma
  • 2 darab paradicsom
  • 2 darab paprika (tölteni való)
  • só
  • bors
  • pirospaprika

 

Elkészítés

    1. A hagymát felaprítjuk, és üvegesre pirítjuk a zsíron. Rádobjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot, és kevergetve zsírjára pirítjuk. Tűzről lehúzva megszórjuk őrölt borssal és pirospaprikával. Annyi pirospaprikát tegyünk bele, hogy szép piros színe legyen majd a halászlének. (A háziból elég 1 evőkanálnyi is, a boltiból valamivel többet tegyünk bele.)
    2. Beletesszük a haldarabokat (kivéve a ponty szeleteket). Felöntjük vízzel (kb. 5 literrel). Sózzuk, és teljesen puhára főzzük a halakat, amíg azok szét nem esnek.
    3. Miután megfőttek, egy ritkább szűrőn átpaszírozzuk, majd újra megismételjük egy sűrűbb szövésű szűrőn vagy szitán, hogy egyetlen szálka se kerüljön a halászlébe.
    4. Ezután visszatesszük a tűzhelyre, beletesszük a halszeleteket és 15 perc alatt puhára főzzük.

 

Címkék:

| | |

Vissza