Göngyölt fokhagymás pulykamell

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamellfilé
• 20 dkg bacon
• 2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 dl fehérbor
• kakukkfű
• bors
• vaj

Elkészítés:

A pulykamellet kiterítjük, gazdagon megtűzdeljük a megtisztított fokhagymagerezdekkel és némi szalonnacsíkkal. A szalonna lehet sima füstölt vagy kolozsvári, de akár egy kevés a baconből is. A húst beborsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és feltekerjük. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk és bekenjük vele a hústekercset kívülről, majd betekerjük a baconbe.

A húst tepsibe fektetjük, köré szórjuk a felszeletelt hagymát és egy nagy darab vajat. A húst meglocsoljuk a borral, a tepsibe öntünk még 1,5 dl vizet. Alufóliával lefedjük a tepsit, és előmelegített 180 fokos sütőben 1-1,5 órán keresztül sütjük, majd fólia nélkül szép pirosra sütjük a húst. Ha szükséges, a folyadékot pótoljuk.

Krokettel és fűszeres alma chatney-val tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!