Gombapaprikás petrezselymes galuskával

2013.08.18 20:54

Gombapaprikás petrezselymes galuskával

 

 

hozzávalók 4 főre
  • 1 kg gomba (nálam csiperke)
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek zsír (vagy olaj)
  • diónyi vaj
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • só
  • frissen őrölt fekete bors
  • kakukkfű
  • 1 ek pirospaprika (csemege és csípős)
  • 1 ek liszt
  • 3 dl tejföl
  • 1 dl tejszín

Galuskához:

  • 2 tojás
  • 200 g liszt
  • víz
  • só
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld

 

 

elkészítés
  1. Pörköltalapot készítünk: a vöröshagymát megpirítjuk a zsiradékon, és hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, az apró kockákra vágott paprikát és a héjától megfosztott paradicsomot.
  2. Fedő alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk pirospaprikával, és felöntjük egy korty vízzel. A pörköltalapot botmixerrel pürésítjük, majd visszatéve a tűzre zsírjára pirítjuk.
  3. A gombát megtisztítjuk, és hozzáadjuk az alaphoz. Sózzuk, frissen őrölt borssal és kakukkfűvel ízesítjük, és készre pároljuk.
  4. A tejfölhöz hozzáadjuk a tejszínt, és a liszttel csomómentesre keverjük, majd behabarjuk vele a paprikásunkat. Pár perc alatt kiforraljuk, ízesítjük, ha szükséges. Mikor elzártuk alatta a lángot, diónyi vajjal tehetjük még krémesebbé.
  5. A galuskához egy nagy edényben vizet forralunk, és mikor a víz már felforrt, összeállítjuk a galuskatésztát, és kifőzzük.
költség:
1000 Ft
költség egy főre:
250 Ft
elkészítettem:
35 alkalommal

 

Címkék:

| | |

Vissza