Gombakrémleves
2016.12.03 17:07
hozzávalók / 4 adag
- 250 g csiperkegomba
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 20 g őrölt vargánya gomba
- 1 l alaplé
- 1 dl fözötejszín
- só ízlés szerint
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kk kakukkfű
- 1 ek olívaolaj
- 1 ek vaj
elkészítés
- A hagymát és a gombát felszeleteljük.
- Az olajon és a vaj felén megfonnyasztjuk, sózzuk meg, hogy kiengedje a levét a gomba, adjuk hozzá az áttört fokhagymát a gombaporral, majd fedjük le, és saját levében pároljuk kb.20 percig.
- Felöntjük az alaplével, fűszerezzük.
- Turmixgépben vagy rúdmixerrel pürésítjük.
- Visszaöntjük a lábosba, hozzáadjuk a tejszínt. Egyet forralunk rajta, beletesszük a megmaradt hideg vajat, megvárjuk, míg elolvad.
- Aprított friss petrezselyemmel meghintve tálaljuk.