Egyszerü karalábéleves grízgaluskával

• 25 dkg karalábé
• 25 dkg sárgarépa
• 1fej vöröshagyma
• 1/2 dl olaj
• 1 ek liszt
• 1 csokor petrezselyem
• kevés ételízesítő
• őrölt bors
• só
• A grízgaluskához:
• 1 db tojás (M-es)
• 5 dkg búzadara
• kevés őrölt bors
• só

Elkészítés

1. A répát és a karalábét közel azonos kockákra aprítjuk. Felhevített olajban, a felapírtott hagymával folytonosan kevergetve, kb. 5 percig dinszteljük. Meghintjük a liszttel, felengedjük kb. 1,3 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és egy kevés ételízesítővel, puhulásig, lassú tűzön főzzük.
2. A tojást villával elhabarjuk, belekeverjük a darát, sózzuk, borsozzuk (hasonló az állaga, mint a kikevert tejfölé), és kb. 5 perc pihentetés után, a forró levesbe, melegített kanállal közel egyforma kis galuskákat szaggatunk, és lassú forralással, kb. 10 perc alatt a zöldségekkel együtt készre főzzük, végül aprított petrezselyemmel meghintjük.