Cukkinilepény bulgurral

Hozzávalók:

• 25 dkg darált pulykahús
• 20 dkg emmentáli sajt
• 3 közepes cukkini
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• A körethez:
• 20 dkg barna bulgur
• 1 fej hagyma

Elkészítés:

A cukkiniket lereszeljük és megsózzuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, és olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst. Miután a hús kifehéredett, sóval, borssal és a zúzott fokhagymával tovább pirítjuk a húst.

A kinyomkodott cukkinit egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a lepirított húst, a reszelt sajtot, és a 2 db tojással elkeverjük.

Kivajazott közepes tűzálló tálba rakjuk, és 175 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.

A bulgurt fél liter forró sós vízbe áztatjuk kb. 30 percre, majd a felesleges vizet leszűrjük. Közben a másik fej hagymát felaprítjuk, aranybarnára pirítjuk olivaolajon, majd hozzákeverjük a bulgurt, és már tálalható is.