Csülkös lecsó

Hozzávalók:

• 50 dkg füstölt főtt csülök felkockázva
• 12 dkg füstölt szalonna
• 2 db vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 5 db paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• zsír
• pirospaprika
• só
• bors

Elkészítés:

A füstölt szalonnát felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk. A paprikát, paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, benne a szalonnát zsírjára sütjük, az apróra vágott hagymát rádobjuk, és üvegesre pirítjuk, majd rátesszük a csülköt, és összesütjük. A tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a feldarabolt paprikát, paradicsomot (télen házi lecsót) és a tört fokhagymát. Fedő alatt közepes lángon puhára pároljuk. Szükség szerint ha a lecsó leve elfő, vizet öntünk alá.

Friss kenyérrel tálaljuk.