Csabai kiszelyleves

Hozzávalók:

• 80 dkg húsos sertéscsont
• 50 dkg vese
• 30 dkg velő
• 30 dkg vegyes zöldség
• 2 dl tejföl
• liszt
• 1 közepes burgonya
• 2 evőkanál ecet
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• babérlevél
• fűszerpaprika
• bors
• só

Elkészítés:

A húsos csontból a vegyes zöldséggel, a vörös- és fokhagymával, a burgonyával, illetve a babérlevéllel levest készítünk (takarékon főzzük, szép lassan).

A levest átszűrjük, a csontról leszedjük a húst. Paprikás rántást készítünk, a leveshez hozzákeverjük.

A vesét megtisztítjuk, a velőt lehártyázzuk, és megabáljuk (10-15 percig főzzük). A vesét metéltre vágjuk, és a velővel, illetve a hússal együtt a levesbe tesszük. Felforraljuk, sóval, borssal, ecettel ízesítjük, és hozzáadjuk a tejföl egy részét is.

Karikára vágott lilahagymával és sznyitkával (félig száraz kenyér hajszálvékony szeletekre vágva) tálaljuk