Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával

Hozzávalók:

• 2 személynek:
• 30 dkg malachús
• 1 dl sör
• méz
• 1 db cékla
• 20 dkg sütőtök
• 1 szelet lilakáposzta
• 1 db lilahagyma
• 1 db babérlevél
• ecet
• só
• őrölt feketebors
• őrölt pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál disznózsír
• olívaolaj
• 1 dl pezsgő

Elkészítés:

A malachús bőrét bevagdosom, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, nyomok rá fokhagymát, s néhány órára beteszem a hűtőbe.

Majd egy serpenyőben disznózsíron beteszem a sütőbe, fóliával letakarva.

A céklát és a tököt pucolás után felkockázom, egy serpenyőbe rakom, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, beteszem a sütőbe.

A káposztát legyalulom. Serpenyőben a karikára vágott lilahagymát megkapatom, dobok rá köménymagot, ráteszem a káposztát, sózom, borsozom, öntök rá ecetet, teszek rá babérlevelet. Amikor már csaknem kész, ráöntöm a pezsgőt.

Közben a malachúst időnként meglocsolom a saját zsírjával és sörrel, 40 perc után leveszem a fóliát a malachúsról, kenek rá mézet, s átkapcsolok grill fokozatra.

Tálaláskor egy szelet malachúst teszek a tányérra, mellé sült zöldségeket és káposztát.