Báránytokány krumplival

Hozzávalók:

• 1 hátsó báránycomb kicsontozva (kb. 70 dkg)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• olaj
• 1 doboz konzervparadicsom
• 1 kiskanál csombor (borsikafű)
• 1 csokor petrezselyem
• csípőspaprika
• só
• bors
• 80 dkg krumpli

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük kevés olajon, rádobjuk a zúzott fokhagymát, a karikára vágott sárgarépát, majd a felkockázott húst. Sózzuk, borsozzuk, belemorzsoljuk a csombort, és az elpárolgott folyadékot folytonosan pótolva puhára főzzük. Félidőben beleöntjük a paradicsomot is.

Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a megtisztított, felkarikázott krumplit, a felaprított csípőspaprikát, és készre főzzük.

Zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Megjegyzés:

Hideg kovászos uborkával kitűnő főétel!