Baconben sült csirkemáj bazsalikomos paradicsomsalátával

Hozzávalók:

• szeletelt bacon
• csirkemáj (szív nélkül)
• tej
• vörösbor
• ánizsmag
• szójaszósz
• balzsamecet
• bazsalikom
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• Saláta:
• paradicsom
• pici cukor
• csipet só
• ecet
• friss bazsalikom

Elkészítés:

A csirkemájat legalább 12 órára beáztatjuk a következőbe: a csirkemájat kb. 3/4-ig tej lepje el, ezt kiegészítjük vörösborral úgy, hogy teljesen ellepje. Jön még hozzá 1 mokkáskanál ánizsmag, 1-1 evőkanál szójaszósz, balzsamecet és friss, apróra vágott bazsalikom, 3 gerezd apróra vágott fokhagyma. Lefedjük, és hűtőbe rakjuk.

Másnap kivesszük, lecsepegtetjük a májakat, sózzuk, és baconbe csavarjuk. Fogvájóval rögzítjük, ha kell, majd grillen megsütjük.

A bazsalikomos paradicsomsalátához a
paradicsomot cikkekre vágjuk. 1 evőkanál cukrot, csipet sót, 1 evőkanál ecettel összekeverünk, majd 1-1,5 dl vízzel felöntjük, hozzáadunk 10-15 nagy levél friss, apróra vágott bazsalikomot, és a paradicsomra öntjük, összekeverjük.

Aki szereti, lecsepegtetett mini mozzarellagolyót is hozzákeverhet.