Angolos marhasült mustáros kéreggel

2017.01.21 18:03

 

Hozzávalók

  • 1,8 kg kicsontozott marhahús egyben (pl. rib eye)
  • 2 ek vaj
  • 1-3/4 bögre gomba (apróra vágott)
  • 1/2 bögre salotta vagy hagyma (apróra vágott)
  • 2 gerezd fokhagyma ( összezúzott)
  • 1/2 bögre dijoni mustár
  • 1/4 bögre pirított kenyérmorzsa
  • 1/2 tk tarka bors
  • 1/2 tk bazsalikom (szárított, morzsolt)
 
 

Elkészítés

    1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A húst egy tepsiben grillrácsra fektetjük és 45 percig sütjük. Ezután kivesszük, és a sütőt visszakapcsoljuk takarékra (65-70 fokra).
    2. A vajat vagy a margarint felhevítjük egy serpenyőben. Beleszórjuk a gombát, a salottát, valamint a fokhagymát, és közepes tűzön megpároljuk kb. 3 perc alatt. A tűzről levéve összekeverjük a mustárral és félretesszük. A kenyérmorzsát elvegyítjük a tarka borssal és a bazsalikommal.
    3. Az elősütött húst megkenjük a mustárral, majd finoman rányomkodjuk a morzsás keveréket. Végül angolosra sütjük kb. 15 perc alatt. A sütési idő vége felé alufóliával letakarjuk, hogy a kéreg ne égjen meg. A sütőből kivett húst becsomagoljuk a fóliába, és legalább 15 percig pihentetjük, mielőtt felszeleteljük.
    4.  Vegyes zöldségkörettel, pl. főtt burgonyával, párolt brokkolival, sárgarépával, zöldborsóval tálaljuk.Yorkshire puding is illik hozzá.

 

Vissza