Almás farsangi fánk

2017.01.16 18:15

 

Hozzávalók

  • 50 dkg finomliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 6 db tojássárgája
  • 10 dkg vaj olvasztva
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál rum
  • 2 db alma
  • 1/2 db citrom leve
  • 5 dkg baracklekvár
  • 3 dkg dió durvára vágva
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • A sütéshez:
  • étolaj
  • A szóráshoz:
  • vaníliás porcukor

Elkészítés

    1. 1 dl langyos tejben feloldjuk a cukor felét, simára keverjük az élesztővel, 2 evőkanál liszttel - azaz kovászt készítünk -, és hagyjuk kétszeresére kelni.
    2. A liszthez adjuk a kovászt, a maradék langyos tejben elkevert tojássárgákat, a maradék cukrot és a sót. Fakanállal vagy a robotgép dagasztófejével jól kidolgozzuk a tésztát.
    3. Ezt követően 2-3 részletben beledolgozzuk az olvasztott, de nem meleg vajat, végül a rumot. Tetejét megszórjuk liszttel, keresztformánbevágjuk, hogy gyorsabban keljen, letakarjuk, és langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.
    4. A tésztát lisztezett deszkára húzzuk, lazán átgyúrjuk, 2 cipóra osztjuk. 2 darab 40x40 cm-es, 3 mm vastag lapra nyújtjuk, 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval megjelöljük az egyik tésztán a fánkok helyét.
    5. Minden kör közepére egy pötty lekvárt teszünk, kevés fahéjjal elkevert diót, a tetejére egy darabka citromlével megcsepegtetett almát. Ráterítjük a másik kinyújtott tésztát, a közöket lenyomkodjuk.
    6. A pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat, majd kb. 5 centiméter távolságra, lisztezett tálcára vagy deszkára tesszük, tetejüket vékonyan megkenjük olajjal (hogy meg ne repedezzenek), letakarjuk, és hagyjuk kétszeresére kelni. (Hogy ne legyen olajos a konyharuha, terítsünk alá fóliát!)
    7. Nagyobb méretű lábasban 2-3 ujjnyi olajat forrósítunk, beleteszünk 6-8 db fánkot, lefedjük, és mérsékelt tűzön 4-5 percig sütjük, majd szitakanállal megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük tovább.
    8. Papírkendőre szedjük, vaníliás porcukorral megszórva még melegen tálaljuk.

 

Címkék:

| | | | |

Vissza