Afrikai harcsa kapros rákraguval

• 3 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg garnélarák (konyhakész)
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 dl tejszín
• só
• frissen őrölt bors
• 1/2 db citrom leve
• 1 csokor kapor
• 60 dkg afrikai harcsafilé
• Körethez:
• 10 dkg basmati rizs
• 2 db salátacukkini
• 1 db pritamin paprika

Elkészítés

1. Három evőkanál olajon üvegesre pároljuk az aprított hagymát, majd hozzáadjuk a megmosott rákot, ráreszeljük a fokhagymát, ráöntjük a tejszínt és összeforraljuk. Sóval, borssal, citromlével és az aprított kaporral ízesítjük.
2. A halat vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, olajjal vékonyan bekenjük, majd felforrósított serpenyőben mindkét oldalát 2-2 percig pirítjuk.
3. A rizst kétszer annyi vízben megfőzzük, sózzuk. A cukkinit és a paprikát megmossuk, apró kockára vágjuk, végül a kifőtt rizshez keverjük. A halat a rákraguval és a rizzsel tálaljuk.