Áfonyás- csokis keksz
Hozzávalók kb. 30 darabhoz:
- 100 g aszalt áfonya
- 100 g étcsokoládé vagy süthető csokilencse
- 250 g finomliszt
- 1 tasak (12 g) sütőpor
- 1/2 kk. szódabikarbóna
- 100 g lágy vaj/margarin
- 150 g barnacukor
- 2 tojás
- 1 ek. vaníliakivonat vagy -esszencia
- porcukor a szóráshoz
1. Az áfonyát és a csokoládét apró darabokra vágjuk (süthető csokilencsék-cseppek nagyobb élelmiszerüzletekben kaphatók). Elkeverjük a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, átszitáljuk.
2. Kibélelünk sütőpapírral 2 nagy tepsit/sütőlapot. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra (légkeveréssel 160 °C-ra).
3. A vajat/margarint és a barnacukrot habosra kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, aztán a vaníliakivonatot/-esszenciát, majd a lisztet, végül az áfonyát és a csokoládét, lyukas fakanállal alaposan összekeverjük.
4. 2 kiskanállal vagy kis méretű, félig „megmerített”, fagylaltadagolóval – tisztes távolságra egymástól, mert sülés közben megnőnek és kissé szétterülnek – nagyobb diónyi halmokat (12-15 darabot) sorakoztatunk a tepsikre, és 14-15 percig sütjük. A tepsikben hagyjuk langyosra, majd rácsra rakosgatva teljesen kihűlni. Tálaláskor lapos tálra csinosítjuk, tetejüket megszórhatjuk fátyolnyi porcukorral. Jól záródó fém vagy műanyagdobozban tárolva sokáig elálló, finom aprósütemény.
Változatok:
Áfonya helyett készíthetjük aszalt meggyel vagy szilvával is; a masszába keverhetünk, 50-80 g durvára vágott mogyorót, diót is.
Italajánlat:
Kávé, cappuccino, tea